这种长得像红薯的生果，竟还能改善血糖血脂！你吃过吗？

说到雪莲果，好多东说念主皆会联思到武侠演义中的“天山雪莲”吧！其实……它俩没啥联系。

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雪莲果经常被东说念主误作为念番薯，而且价钱还不低。不了解它的，还认为是高等番薯呢，这篇著作我们就来说说雪莲果，将强一下这种生果中的“珍品”。

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雪莲果到底是“生果”仍是“薯类”？

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不知说念有些许东说念主在超市的生果区里看到过“戴着网格罩的番薯”，傍边立着的牌子上写着“雪莲果”。这到底是生果仍是薯类啊？

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现实上，雪莲果仅仅长得像薯类，其实是生果。

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雪莲果原产自南好意思洲的安第斯山，是当地印第安东说念主的传统根茎食物，又称为菊薯、地参果、雅龙果、雪莲薯，还被称为亚贡（Yacon），这个名称开头于当地土著语的西班牙音译，意为“圣洁之果”。秘鲁东南部库斯科省周围和普诺省是现在雪莲果种质最丰富的区域，因为雪莲果的滋味有点像苹果，是以又被称为秘鲁地苹果。

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我们吃的即是雪莲果地下部分的块茎，固然外形看起来像红薯，但内在和口感跟红薯比起来差距仍是挺大的。红薯肉质紧密、吃着面面的，而雪莲果肉质剔透如玉，口感极新、甘甜纯厚，有点像生吃荸荠的嗅觉。

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名副其实的“低聚果糖之王”

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雪莲果渊博不是很常见，好多东说念主别说没吃过，皆莫得见过的。这种稀有的“生果珍品”养分是不是很非常呢？

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在多样养分身分上，不同产地雪莲果由于泥土布景不同，其中矿物资元素的含量会有一定各别：

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要说雪莲果最值得吃的养分，那即是低聚果糖。

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雪莲果块茎含有大皆的水分及糖类，水分含量高达87%以上，碳水化合物含量也较高。有数据露馅雪莲果的碳水化合物含量为10.6克/100克，而阳阴山雪莲果、四川雪莲果的碳水化合物含量区分高达71.7克/100克、73.2克/100克，是土豆的近4倍。

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大多数块茎植物中所含的碳水化合物皆是以淀粉的神色存在，而雪莲果块茎中险些不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物资，占果实干物资的45%—65%，有“低聚果糖之王”的好意思称。

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低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，属于益生元的一种，是功能性低聚糖，亦然一种特别好的水溶性膳食纤维。

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当我们摄入低聚果糖后，它会被肠说念中的有意菌诈欺，促进双歧杆菌等有意菌的增殖，推崇调理肠说念菌群的作用。

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有商量提到，雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖效果，比菊粉更优秀，是其1.5—2倍。而且作为水溶性膳食纤维，它具有吸水扩展的特质，可以让粪便收受水分体积增大，促进粪便成型，质料变得柔嫩，同期刺激胃肠蠕动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说十分友好。

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是以，常吃富含低聚果糖的雪莲果，不仅能让我们的肠说念愈加健康，还会带来好多其他健康益处。比如缓解和属目便秘、改善血脂健康、促进养分收受、督察免疫力。

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另外，还有一项动物实验发现：以患有糖尿病的大鼠为磨练对象进行商量，证实了雪莲果低聚果糖还可以扶持降血糖。

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需要辅导的是：不要一次吃太多雪莲果，不然可能会泻肚。证据《中国住户膳食养分素参考摄入量（2023版）》中的漠视，低聚果糖的特定漠视值为10克/天。

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商量露馅：要是低聚果糖摄入量达到15—30克/天，可能会出现胀气、排气加多的景观；当摄入量达到40克/天，则会出现肠鸣音和腹部绞痛；当一次摄入量达到55克时，多数会出现泻肚。

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每百克雪莲果含低聚果糖6—12克，漠视一天中酌定吃1个。

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雪莲果的服法

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雪莲果既然属于生果，生吃是它最节略的服法，清洗干净削皮后即可食用，口感香甜纯厚。

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除此以外，雪莲果还可以用来作念菜煲汤，切片后与鸡或排骨等肉类统统这个词炖煮，风姿独有、汤品鲜好意思；和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也可以；切小块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等统统这个词作念成生果沙拉，吃起来很澄澈；还可以用榨汁机打后果汁、奶昔，口感皆挺好。

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切开后的雪莲果容易氧化变色，贯注变色，漠视切开后要尽快吃掉，要是需要遗弃一段技艺，那就准备一碗净水浸泡一下，使其与空气隔绝。

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雪莲果怎样贮藏？

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买来的雪莲果漠视平直放到雪柜0—4℃贮藏。这是因为，要是放在室温下保存，雪莲果的总糖和低聚果糖含量、卵白质含量皆会马上裁减，水分冉冉流失、硬度裁减，果实萎蔫，品性变差。

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雪莲果清翠甘甜的滋味受到了好多年青东说念主的心疼，要是你还莫得吃过，一定要找契机品味下它的适口。

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雪莲果富含低聚果糖，不仅对肠说念健康有意，也能改善血脂、血糖，只不外别贪吃，小心胀气又泻肚！

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开头：科普中国