不同的茶到底第几泡好喝？

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《1》

今天的福州，终于有点入冬的姿首了。

最高温度17度，外出要套上外衣才不会瑟瑟。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

早上起来是阴云密布，铅云低落的，到中午的时候，的确还飘飖起了星星落落的细雨。‍‍

自然不大，也不密集，但饱和细，饱和有牛毛拉丝感——最近挑郎红有点挑花眼了，看什么齐是“丝”。‍‍‍‍‍‍‍‍

初中的地舆憨厚讲过，春雨是绵绵，秋雨是潇潇。‍‍

有一次还翻开窗户，特殊让咱们不雅察窗外的雨丝。‍‍‍‍‍‍‍‍

阿谁憨厚长得帅，授课也极是护理，班上险些一起的女生齐偏科地舆，时常包揽年段前五。‍‍‍‍

长大后频频看到如牛毛一般的细雨，总会念念起那些属于芳华期的驰念。‍‍

那些虚浮的，磨蹭的，弗成言说的，仙女隐衷。‍‍‍‍‍‍‍‍

如团结杯春日里的《花弄影》，那样水灵，明媚，广漠，温柔幻化，又清香阵阵。‍‍‍‍‍

是从心底里，懒散出来的芬芳。

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《2》

有茶友问起，不同的茶，倒底几泡才好喝。

其实这是个不雅察题。

通过不雅察与履行，便不错下论断的题。‍‍‍

频繁情况下，一盖碗茶的第三泡与第四泡，是最佳喝的。民间喝茶时有成语云：“三冲四冲是精华”，就是这个意思意思了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这种说法旨趣安在呢？‍

让咱们从茶叶的躯壳构造来谈起。‍‍

茶叶是植物的叶子，所谓的“树叶”良友。

恰是因为其树叶的属性，才会让东说念主生出“茶不外就是几片叶子一壶水”的蔑视之语。‍‍‍‍

然，此树叶非彼树叶，树叶与树叶之间，亦然有广漠互异的。‍‍

比如桑叶，它亦是一种树叶，但它的物资含量，它的药勤勉效，就与茶叶全齐不同；

比如琵琶叶，它是琵琶树上的叶子，亦然一味有有止咳功效的中药，它与茶叶，自然同为树叶，也全齐不同。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

比如香叶，它亦然长在树枝上的叶子，但它的常勤勉能是用于卤煮食品，是卤料包里的中坚分子，少了它，那一锅卤肉就不那么芳醇四溢了。‍‍‍‍‍‍‍

所以，茶叶虽是树叶，它相通含有着专有的、异于其它树叶的自然营养，且数目极多。

它的这些营养，是会在滚水冲泡的进程中，开释出来到汤水中，让咱们喝到闻到的。‍‍

但这些营养的开释，则是有速率的，有章程的，有定量的，有先有后有多有少的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

它们被储存在茶叶身上的指不胜屈的细胞中。‍‍‍‍

它们的开释速率，大多数时候，取决于茶叶的细胞壁的翻开进度与翻开数目。‍‍‍‍

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《3》

在第一冲的时候，茶叶的细胞壁翻开数目少，翻开的启齿小，所以营养的开释速率是慢的，营养的开释数目是少的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这是茶叶开释的预热期，万事运行，万象正新。‍‍‍‍‍‍

第二冲，茶叶遇到第二次滚水冲淋之后，细胞壁翻开的数目多了一些，启齿更大了一些，于是开释出来的营养就更多了一些，呈现时汤水中，就是味说念感更强了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

此时若是泡的是本年的白牡丹《冷噙香》，便会发现，第二冲的汤色，更深了，是一种浅淡的黄。

而汤水中的味说念感，鲜妍花香更丰沛了，仿佛大盆的花瓣浸入了冰水中，喝一口，即是冷香浸东说念主。‍‍‍‍‍‍

到了第三冲，茶叶细胞壁的启齿更大，被滚水烫开细胞壁的细胞也更多了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

浸出到汤水中的物资，便更多了，更丰沛了，接近细胞中含有的物资的三分之一的数目了。

花香鲜香竹木香大宗量地开释到茶汤里，还有那些自然的色素们。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

于是第三冲的汤水，汤色逐渐呈现出一种彻亮的亮黄色，有些类似皇家的明黄色，或是腕上镯子的赤金色。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

喝一口，汤水浓稠，芳醇扑鼻，咽下后那丰腴的花香仍旧留存在口腔四壁，吊挂其间，执续着开释芬芳，连呼吸亦然清香阵阵。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

及至到第四冲，如仍旧是滚水冲泡，则细胞中的物资会更大宗更赶快地开释到茶汤中——细胞壁们梗概此时险些仍是一起被翻开了，如团结间莫得了墙壁的房子，不错任由滚水们无所畏惧，袭卷细胞中的一多半的营养与芳醇。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

咱们在第四冲的汤水中便不错感受到，险些三分之一的物资，仍是尽释于汤中。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

那种浓，稠，糯，深长....那些丰富而幻化莫测的花香.....‍‍‍‍‍‍

乱花直欲迷东说念主眼。‍

无东说念主不认，第四冲，仍是到巅峰，再往后，物资的开释就要下滑，参预抛物线的下行阶段了。‍‍‍‍‍

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《4》

茶汤的好喝与否，取决于汤水中开释的营养的多与少。‍‍

第一冲与第二冲，是预热期，此时细胞壁们还在放心遵循阶段，能开释出来的营养，算不得太多。‍‍‍

像一种试探。‍

第三冲与第四冲最佳喝，是因为，它们恰巧是摆布营养的细胞壁最猛进度翻开的时候。‍‍‍‍‍

莫得了细胞壁的管控，大宗的物资倾巢而下，自然，就会让茶汤中的物资浓度加深，类型增加，口感更丰富，芬芳更厚情。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这时候的汤水，像是热恋期。‍

你侬我侬，蜜里调油。‍‍‍‍

比及了五冲六冲，就开赴点下行了，余下三分之一的物资，会在余下的冲数里，从容地，浸出于汤水中。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

直到滚水再也开释不出更多的内质与营养来。‍‍‍‍

自然这时候，茶叶中仍旧是有营养的，仅仅滚水浸不出来松手——不错用壶煮茶。‍‍‍‍‍‍‍‍

煮上两壶300-400毫升的水，仍旧是有茶叶有茶香，且汤水软糯的。‍‍‍‍‍

寒夜茶来，茶能醉东说念主。‍

煮一壶泡过十来冲的叶底，能让茶叶尽释营养，才是对一款茶，最佳的尊重。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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