@中老年东谈主们，这几谈经管你可别错过，不仅可口还养分满分！

秋天恰是补躯壳的好工夫！除了吃各式保健品除外，食补一样是个可以的聘任哦~这几谈经管赶快学起来，帮你益气养血滋养养分！

干锅山药

作念法要领：

1、当先，将山药的外表削除，然后准备一盆混杂了5克食盐和10克白醋的净水，以小心山药切片后氧化变色。将山药切成约1厘米厚的片状，独立即浸泡在准备好的水中备用。

2、青椒和红椒去籽，切成菱形片，放入盘中备用。洋葱切成细丝，均匀铺于锅底。大葱、大蒜区别切成葱花和薄片，小米椒则切成辣椒圈。五花肉切成薄片，放入碗中待用。

3、锅中加水烧开，将山药片快速焯水1分钟，捞出后立即用凉水冲洗并沥干，以保持其坦直口感。

4、锅中加油，先通过滑锅处置，再倒出热油加入凉油，以防肉片粘锅。放入五花肉片，翻炒至出油且肉片变得透明。随后加入葱花、蒜片、花椒、红干椒、豆豉及辣椒酱，快速翻炒，使红油充分开释。

5、将青椒、红椒、小米椒加入锅中，迅速翻炒几下。接着，倒入山药片，链接翻炒约30秒。临了，加入料酒、生抽、鸡粉及适量食盐，快速翻炒均匀，使总计食材充分领受调料。待食材熟透且入味后，即可出锅装盘。临了，撒上香菜手脚庇荫，这谈好意思味的干锅山药便大功奏凯了。

青瓜百合炒虾仁

作念法要领：

1、将黄瓜透顶洗净，无需削皮，平直对半剖开，挖去中间的瓜瓤，再切成均匀的小块。同期，取半根胡萝卜，巧手切成菱形片，用以增添菜品的色调脉络。百合则需先摘除根部，再轻轻拆散，用净水仔细冲洗去附着的泥沙。鲜虾仁则需仔细清洗后，用胡椒粉和料酒轻轻拌匀，腌制霎时以去腥增香，约5分钟为宜。临了，切少许葱花备用，增添香气。

2、锅中加热适量油，待油温升至四成热时，轻轻倒入腌制好的虾仁，哄骗高温快速滑炒至虾仁变色，约10秒钟后迅速捞出，遗弃一旁沥干过剩油脂。

3、哄骗锅中剩余的热油，迅速加入黄瓜块与胡萝卜片，相通以快速滑炒的步地处置，仅需约5秒钟即可出锅，以保持其鲜脆口感与鲜亮色泽。若不喜浓重，亦可聘任汆水步地处置。

4、锅中留少许底油，放入葱花小火煸香，随后加入少许净水，并瓜代加入盐、鸡粉、白糖调味。待调料化开后，将总计处置好的食材一股脑儿倒入锅中，大火快速翻炒约10秒钟，让食材与调料充分会通，自在出诱东谈主的香气，立时出锅装盘。

洋葱炒肉

准备食材：猪肉、洋葱

作念法要领：

1、当先将猪肉仔细洗净，随后切成薄片。接着，在肉片中加入适量的生抽、料酒和胡椒粉，轻轻拌匀，让肉片充分领受调味料的香味，腌制梗概终点钟，使其愈加入味。同期，将洋葱切成细丝，大蒜剁碎成蒜末，为后续的烹调作念好准备。

2、热锅后，倒入适量的油，待油温升高至合适炒制时，将腌好的肉片下锅，快速翻炒。跟着肉片逐步变色至金黄，标明其已熟透，此时将其盛出，遗弃在盘中备用，以便后续与洋葱一同炒制。

3、锅中保留余油，加热后放入蒜末，用小火迟缓煸炒出香味。随后，将切好的洋葱丝加入锅中，大火翻炒，直至洋葱变软且略带透明感。此时，将之前炒好的肉片回锅，与洋葱充分混杂。

4、接着，把柄个东谈主口味加入适量的生抽和盐进行调味，快速翻炒均匀，确保总计食材都裹上了浓郁的酱汁。临了，将这谈色香味俱佳的洋葱炒肉片盛出装盘，即可享用。

冬瓜白肉汤

作念法要领：

1、录取质料水灵的冬瓜一段，切成均匀粗条备用。同期，将葱和姜经过拍打后切几刀，放入净水中，通过执揉的步地提真金不怕火出葱姜的精华汁液。

2、取200克五花肉馅置于盆中，加入鸡粉、适量食盐、胡椒粉及少许料酒调味。随后，打入一个蛋清，沿合并标的用劲搅动，直至肉馅变得黏稠有弹性。此时，缓缓淋入之前准备好的葱姜汁，链接搅动，直至肉馅统统领受。为确保肉馅口感滑嫩，再加入一小把淀粉，充分搅打至肉馅上劲成团。

3、锅中加水烧开，转小火后，初始制作丸子。取适量肉馅，于掌心轻轻挤压成丸状，用小勺扶助将其滑入锅中。重视终结水温，幸免丸子因水温过高而散开。待总计丸子下锅后，加入冬瓜条，转中火煮约2分钟，直至食材熟透。

4、临了，把柄个东谈主口味加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉调味，并撒上几粒枸杞和红枣增色添香，让其在锅中略略欣喜霎时，即可享用这谈色香味俱佳的冬瓜丸子汤。

茄汁花菜

作念法要领：

1、当先将菜花着重肠去除根茎部分，随后将其分割成小朵，放入淡盐水中浸泡霎时以透顶清洁。接着，录取两个熟透的番茄，于底部轻轻划上十字形切口，随后参加开水中顷然汆烫，待表皮微微裂开时率性剥除，再将其切丁备用。此外，别忘了切些葱花，手脚后续烹调的提香佐料。

2、锅中预热适量油，待油温缓缓升至五成时，撒入葱花，顷刻间激勉其香气。随后，将切好的番茄丁倾入锅中，着重翻炒至红亮汁液四溢。紧接着，将预处置好的菜花加入，沿锅沿缓缓淋入5克生抽，快速翻炒以确保每一派菜花都能均匀上色并自在出诱东谈主香味。此时，调入2克食盐与3克白糖以增添风韵与鲜甜，再次翻炒均匀后，注入少许净水，转小火和缓焖煮约2分钟，直至菜花熟透且充分领受汤汁的精华。

3、焖煮完成后，为提高菜品色泽，可适量淋入几滴明油并快速翻拌均匀。至此，沿路色香味俱全的好菜便大功奏凯，静待享用。

山药鸡汤

准备食材：鸡肉、山药、红枣

作念法要领：

1、当先，将鸡肉着重洗净，随后剁成均匀的小块。接着，将鸡块参加锅中，注入适量的净水，并加入几片生姜与少许料酒，大火煮沸。待浮沫浮面前，迅速用勺子将其撇除，以保持汤的暴露。之后，将鸡块捞出，用净水冲洗干净，去解雇义的杂质。与此同期，将山药的外表削去，切成块状，随后置于净水中浸泡，以防氧化变色，备用。

2、在砂锅中注入富裕的水量，确保大约充分掩饰食材。随后，将焯烫好的鸡肉、切好的山药块、洗净的红枣以及几片生姜一同放入锅中。大火加热至欣喜后，迅速盖上锅盖，转小火慢炖。让食材在微火中缓缓开释其精华，炖煮约一小时，直至鸡肉变得酥软，山药粉糯。

3、临了，把柄个东谈主口味加入适量的调味料，如盐、鸡精等，并撒上翠绿的葱花增香添色，即可关火，盛出享用。

蚝油烧平菇

作念法要领：

1、录取适量水灵的平菇，着重去除其硬根部分，随后手掰成工致的朵状，置于净水中安逸浸泡约终点钟，旨在拂去名义附着的尘埃与轻浅杂质。

2、精选一块肥膘肉，细细切作小块，运筹帷幄用于真金不怕火制猪油，以此油烹调，菜肴自会增添几分馥郁香气。同期，将青红椒参半，区别邃密切片，用以点缀色调；生姜切丝，大蒜切片，大葱则切成优雅的马蹄状，一并备皆待用。

3、锅中注入净水，加少许食盐与鸡粉以提鲜，再滴入几滴植物油，保护平菇养分不流失。待水欣喜，轻轻放入平菇，焯烫约一分钟至其柔滑，立时捞出，以净水快速冲洗后沥干，确保口感雪白无涩。

4、锅中薄机诈锅，下肥膘肉块慢火煸炒，待油脂充分溢出，肉渣可弃或留作配菜。随后，加入葱姜蒜爆香，调入蚝油5克，翻炒均匀，让蚝油之鲜充分开释，再引入平菇，使其充分领受这份鲜好意思。

5、锅中轻洒老抽，均匀上色，注入少许净水，调入食盐、鸡粉各2克，并添少许白糖以提鲜。陆续翻炒一分钟，待平菇充分入味后，滴入料酒以除异味。

6、将切好的青红椒参加锅中，快速翻炒至断生状况。此时，勾入适量水淀粉，使调料牢牢依附于平菇之上，临了淋入明油少许，增添菜品光线，翻炒均匀后，即可盛盘享用。

冰糖雪梨银耳汤

准备食材：银耳，雪梨、红枣、枸杞、冰糖

作念法要领：

1、将银耳提前浸泡在净水中，约三小时控制，待其充分软化后，用手轻轻撕成小块，便于后续烹调时银耳能更好地出胶。同期，将雪梨洗净，削去外表，去除果核，切成均匀大小的块状，为制作汤品作念准备。

2、在锅中注入足量的净水，确保大约掩饰总计食材。随后，将泡好的银耳、切好的雪梨块以及红枣一同放入锅中，大火加热至欣喜。待水开后，转小火慢炖，让汤品在微火中迟缓熬煮，约三终点钟的工夫，银耳与雪梨的香甜滋味将充分会通在汤中。

3、临了，加入枸杞和适量的冰糖，链接炖煮五分钟，让冰糖的甜味与汤品的香气互相浸透，直至冰糖统统融化。此时，关火，将这谈养分丰富、口感丝滑的银耳雪梨红枣枸杞汤盛出，即可试吃。

茭白炒肉

作念法要领：

1、录取两根水灵的茭白，着重削去其外表，洗净后先切成均匀的小块，再奥妙地改刀成菱形片状，置于盆中备用。接着，将五花肉处置干净，去除皮后切成薄片，相通放入盆中待用。

2、红椒去籽洗净后，也切成与茭白特别的菱形片，增添色调与风韵。大蒜与生姜区别切片，风光相通为菱形，以求视觉上的和洽。大葱白则切成碎末，用于提香。

3、锅中加水，待水欣喜后，轻轻放入茭白和红椒片，快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，去除浮沫并沥干水分，保持其脆嫩口感。

4、另起锅，烧热后先以热机诈锅，随后倒出热油，加入凉油，这么可小心炒肉时粘连。接着，将五花肉片下锅，中小火翻炒至其名义发白透亮，猪油逐步析出，香气四溢，此历程约需2分钟。

5、随后，加入葱、姜、蒜片，快速翻炒以激勉其香味。接着，淋入适量老抽上色，翻炒均匀。紧接着，将焯好的茭白片加入锅中，调入料酒增香、白糖提鲜、胡椒粉去腥、生抽调味，大火快速翻炒，使总计食材充分会通。临了，把柄个东谈主口味加入适量食盐，翻炒至食盐统统融化于菜肴中，即可关火出锅。

花生莲藕排骨汤

准备食材：排骨、莲藕、花生

作念法要领：

1、精选崭新排骨，仔细清洗去解雇义杂质，随后冷水下锅进行焯水处置，以透顶去除血水和腥味。待水开后，撇去浮沫，将排骨捞出，用流动水冲洗干净，沥干水分备用。同期，莲藕去皮，切成诱东谈主的滚刀块，花生则着重洗净，去除杂质，一同准备就绪。

2、在炖锅中注入适量净水，确保水量充足以掩饰总计食材。接着，将焯水后的排骨、切好的莲藕块以及洗净的花生一同放入锅中。大火烧开后，转小火慢炖，让食材的鲜好意思与养分在工夫的催化下充分开释。炖煮历程中，需时时不雅察火候，确保汤水微沸而不溢。

3、约一个半小时后，汤色变得浓郁，排骨血质酥软，莲藕与花生也吸饱了汤汁，此时加入适量盐调味，再煮两分钟使盐分充分融入汤中，即可关火。临了，将这谈香气四溢的莲藕花生排骨汤盛出，享用其特有的鲜好意思与滋养。

（起头：家常菜谱大全家常菜作念法大全有图）